業務用機器

厨房機器

「買豊堂」では厨房機器を高価買取中です。

処分をご検討の際は是非お売りください！出張買取もいたしますのでお気軽にご相談下さい。

厨房機器について

厨房機器とは業務で使われる冷蔵庫やガス、又は電気熱調理機器の事を言います。
一般家庭で使われているものと業務用では、大きさや火力が異なります。
そのため、一度に大量の食材を保存したり、調理をすることができるので、使いやすく快適なサービスを行えるのが特徴です。

厨房機器の需要とトレンド

: 厨房機器はジャンルや規模を問わず利用される汎用性の高いアイテムほど、買取の期待や高値査定が期待できます。
汎用性の高いアイテムとは、飲食店や惣菜店などの食品製造販売店の多くが利用しているもので業務用の冷蔵庫や冷凍庫をはじめ、飲食店で活用される製氷機も挙げられます。
業務用で耐久性や寿命も長いため、多少使い込んだものでもキレイな状態に掃除されていれば、買取の需要が高いものです。
震災後の電力需要のひっ迫や環境意識の高まりから省エネ志向は続いており、冷蔵庫や冷凍庫、製氷機といった電気製品については省エネ性能の高い環境基準をクリアした新しいモデルほど人気が高いです。
一方、2018年には社会問題や時代を背景にした2つのトレンドも見られます。
1つは労働力不足や飲食店における離職率の高さなどを背景にしたもので、業務の効率化や人手不足を補う目的でも活躍できる厨房機器がトレンドになりつつあります。
食器洗浄機がその1つで業務用の大型のタイプのほか、厨房の作業台などにおけるサイズのコンパクトサイズの業務用食器洗浄機も人気を増しています。
また、カウンターなどに組み込むこともでき、大量の食器類を清潔に収納しながら、出し入れがしやすく作業効率を高める食器ディスペンサーも注目を集めています
もう1つは今年も含めて、近頃、急増している食中毒対策です。
感染経路がはっきりしないケースも多くありますが、死亡者や重症患者が出るなど威力の強いノロウィルスやO157が猛威を振るっています。
大きなニュースとなるような食中毒を起こせば、お店の信頼が失墜し、一気に閉店に追い込まれるリスクもあるため、各飲食店ではその対策に取り組んでいます。
手洗いの徹底や体調不良時に職務に従事しないなどの人的な対策をはじめ、厨房機器を使った対策に取り組むお店も増えています。
大量の熱風で食器を消毒、乾燥させて衛生状態をキープする食器消毒保管庫や、お湯を短時間で沸かして熱湯消毒が簡単にできる煮沸消毒槽をはじめ、感染ルートになることが多い調理器具やアイテムごとに専用の装置で消毒や殺菌ができる箸殺菌庫や包丁まな板殺菌庫に注目が高まっています。
大型レストランや、魚や肉など生鮮食材の扱いが多い日本料理店や焼き肉店などの飲食店での導入の需要が増えており、オゾン紫外線の作用で衣服を内側までしっかり殺菌し脱臭できるクリーンロッカーは食品製造工場をはじめ、大型の厨房を持つホテル内レストランや大型料理店などで需要が増えています。
調理機器と異なり、料理を提供するうえで必須となる機器ではなく、かつ定価では高額帯の機器であることから、少しでも安く手に入ればと中古品需要が増している、時代を反映したトレンド機器です。

・ＩＨレンジ／ＩＨテーブル・電気フライヤー・電気グリドル・ロータリークッカー・スチームコンベクションオーブン・ウォーマーテーブル・ロースター・電気蒸し器・デッキオーブン・ピザオーブン・麺釜・立体自動炊飯器・ドゥコンディショナー・業務用食器洗浄機・業務用冷蔵庫/冷凍庫・コールドテーブル・スライサー・食器ディスペンサー・電気式食器消毒保管庫・蒸気式食器消毒保管庫・昇降式食器消毒保管庫・電気式器具消毒保管庫・煮沸消毒槽・箸殺菌庫・包丁まな板殺菌庫